不銹鋼移動水油儲液鍋:物料在均質鍋內通過鍋內攪拌框上的聚四氟乙烯刮板(刮板始終迎合鍋體內壁,掃凈掛壁粘料),不斷產生新界面,再經(jīng)過框式攪拌器及與其反向的攪拌葉,將物料剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處,再通過高速旋轉的轉子與定子之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程使物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200nm~2μm的微粒。物料微?;?、乳化、混合、調勻、分散等可于短時間內完成。由于均質鍋內處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。均質結束后升高高剪切混合乳化機鍋蓋,按下傾倒按鈕開關可使鍋內物料排向鍋外容器內(或者打開鍋底閥及加壓閥門直接排料)。
不銹鋼移動水油儲液鍋在高粘性乳化物,特別是膏霜,軟膏,乳劑類產品的食品事業(yè)部工藝中,通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,粒徑過大導致乳狀物不穩(wěn)定,缺少光澤,制品中混入空氣則會使制品氣泡化,細菌污染,易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題,我公司開發(fā)出的ZJR系列真空均質乳化機組-高剪切混合乳化機,由均質攪拌器,中心葉片攪拌,刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成,組合成 的攪拌方式,以達到*混合制品。采用抽真空的方式,使所生產的制品在攪拌過程中不再混入氣泡,從而保證可食品事業(yè)部出富有光澤,細膩及延展性良好的產品。